金鯧魚烘干機(jī)哪家好，金鯧魚烘干機(jī)是怎么進(jìn)行烘干的，烘干工藝步驟又是什么樣的？今天我們就來分享分享金鯧魚烘干工藝步驟。

　　金鯧魚小簡介：

　　金鯧魚學(xué)名押形鯧修，屬硬骨魚綱，鉆形目，條料，都量著比度部為長。頭側(cè)向，尾柄期，體被小圓精， 不機(jī)則落。魚肉為自色， 細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。

　　金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)。大的個體有5- 10公斤。

　　金鯧魚加工工藝步驟

　　將金細(xì)魚開腹去內(nèi)冊，切塊，在兩側(cè)魚體中間切三室四刀，怕量不要切斷。奶力花的目的在于隆制入味，同時利于烘制。

　　金郵魚隨制。先將險料放入魚腹內(nèi)，涂抹均勻，再把課送香很碎均勻撒入后，在魚的外表上，側(cè)上黑椒粉和湖叢等和關(guān)配料根據(jù)不同區(qū)城的口味，配料各有不同)。用手指的指腹林勻，并抹接至湖鹽溶入魚皮之中。將血脆好后靜置段時間待入味后 即可準(zhǔn)備排入熱泵烘干房的抽濕是主要矛盾。金鯧魚比起鰻魚來說，8-10小時。烘干過程中觀察除濕情況。配置閉環(huán)熱泵烘干機(jī)，對風(fēng)力、除濕能力都提出了很高的要求，只有滿足這些要求，烘制出來的金鯧魚顏色品相才會好。

　　待金鯧魚干的含水量符合要求后停機(jī)。也可以根據(jù)干度的情況，在最后階段的35℃ -38℃所對應(yīng)的時間適當(dāng)延長1-2小時。從經(jīng)驗上來說，13-15小時大體上可以烘制一個批次，待魚體冷卻后即可打包。

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